一般的煙斗，取材于生長在地中海地區，海拔高度 500 到 1000 公尺的石楠（Heath / Erica Arborea）。當中最優質的，獲取自偏僻的崖壁和山坡，在那里，石楠可以靜靜地生長几十年甚至几個世紀，不受干擾。而在沃土中，石楠反而因為吸收水分和養分的能力不及其他植被，而遭排擠淘汰。另外，生長的地方太顯眼，則容易被過早攫取，用來當柴燒，或另作其他用途。

法國的科西嘉島（Corsica），最早利用石楠（根）造煙斗，直到現在，還有出產。意大利出產的石楠，一般供國內消費，用來制作煙斗，不過甚少作為原料出口。而希臘，則出產及出口的數量都相當可觀。阿爾及利亞曾是主要的出產國，但到了 20 世紀 60 年代，法國殖民者被逐出后，便禁止石楠出口。懂得選取和開切石楠的工匠尚在，不過已對重振產業束手無策了。摩洛哥（Morocco）則取代了其位置，成為法國煙斗制造的主要材料供應國。傳聞阿爾巴尼亞有不少的石楠資源，不過似乎很少出產和出口。

用來制作煙斗的材料，取自石楠的根瘤部分。石楠生長的崖壁，不但不允許深入地面的龐大直根形成，猛風還會把所有普通根系結構的植物吹倒，即使其有一棵樹大。石楠之所以能在這種環境生存下來，有賴于其位于根、莖間，形成的相當大的根瘤。根瘤再長出細根，深入地下，起固定植株和給水、給養的作用。

由于生長土壤非常貧瘠的緣故，一個 5 到 10 磅重的根瘤，要 30 年或更長的時間才能長成。這樣的根瘤，大概可以做半打煙斗。更大的根瘤，自然就更有價值，但低于這個大小標准的，就几乎不值得挖取了。現在優質煙斗取材的根瘤，大多有60年或更長的樹齡。二戰前，這個數字是 120 到 150，甚至知道有350年或更老的。不過現在，這些老根瘤，已早被采光了。

采用石楠根這種木料，有几個原因：

首先，煙草燃燒的高溫，一般達 F 700 度，狂抽時，溫度甚至還要高得多。石楠，生長在非常嚴酷的環境中，經過几十年甚至几百年，形成的木質結構硬朗至極，才得以抵御如此高溫。最優質的根瘤，是鼎鼎大名的"死根"（Dead root）。“死根”是石楠木老死后，根瘤在地里自然老熟經年的產物。

其次，煙草本身有水分。經過燃燒，水分汽化，水汽在溫度相對較低的煙草，以及斗柄、煙嘴里又冷凝下來，影響吸煙質量。石楠根的木質結構，使其具有一定的吸收水汽的能力。另外，根瘤較表面的部分，叫做 Plateau Briar（真的不知道怎樣翻譯才好……），負責把水和養分從根部輸送到樹干，因而吸水能力特別強。一般在開切時都保持原樣，以便在送交煙斗制造商時作保真証明之用。

而中心部分的石楠根，已失去了大部分的輸送、吸液能力，只能作為下腳料。大根瘤的中心，經常因老死腐壞，在切料時被挖除。而小根瘤，如果亦把中心去掉，則很不划算。

最后，木料本身絕對不能有異味，影響吸煙質量。在這方面，石楠木可算是較好的選擇。不過，也要經過去除或中和木質中的樹液、樹脂、鞣酸，以及其他有害物質的工序。根瘤在挖取后，可能還存藏在濕土或稻杆中几個月，才被切割成胚塊﹔再經沸煮 12 到 24 小時，并干燥几個月，最后再老熟几年，才適合用來制作煙斗。所有的步驟，目的都只是為了去除殘余的異味。即使如此，煙斗匠還可能會進一步把料塊，或未經最后打磨的斗缽坯，用特別調制的油煮過，或者用其他方法處理，以改善成品煙斗的木質味道及吸煙質量。