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煙草的“炮制”(Curing)

 

煙葉收采回來后,需根據其特性及處理傳統,進行不同方式的炮制。目的是去除煙葉的生命力(“去青”)及多余的水分,有利保存﹔并使其初步糖化、熟成,為后來繁雜的處理程序做好准備。

 

煙草在煙棚里“炮制”煙草正在干燥

 

 

 

風干處理法(Air-Cured)

經此法處理的煙草,最為醇和。煙葉首先在開放的農棚中自然風干,然后置于大型麻袋中進行發酵。發酵處理,使煙草的化學成份產生變化,風味變得更柔和,并降低其尼古丁的含量。

 

 

日晒處理法(Sun-Cured)

煙葉固定在一個個環上,挂在農棚的牆壁,利用日光和自然風,干燥熟成。几乎所有的東方煙草(Oriental Tobaccos),都是用此法進行處理。

 

干燥煙草

 

熱風管處理法(Flue-Cured)

煙葉收獲后,立即置于密閉的農棚中,利用熱風管加熱產生的熱風對流,使煙葉干燥。由于干燥過程迅速,煙葉變成黃色。此法常用于處理調配煙草。

 

 

明火烘烤處理法(Fire-Cured)

經此法處理的煙草,最為濃郁。煙葉挂在明火之上,通過生起的濃煙,把煙葉熏熟,并使煙草帶有一股獨特的“煙”風味。該處理法,流行于美國、意大利、波蘭、坦桑尼亞、津巴布韋以及馬拉維等產區。另外,拉塔基亞煙草(Latakia)也是使用該方法處理熟成的。

 

 

 

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